さおりのファッション

九州大農学部の佐藤光教授（遺伝子資源開発学）の研究グループは、

消化されにくいでんぷんを多く含む新品種米「超硬質米」を

開発したそうです。



危ないダイエット



食べても糖質の３割が消化されないため、ダイエット効果が

期待されるとか。

糖質カットビールのお米版といったところでしょうか。

同時に、同大や新潟大など九つの研究機関や企業が「糖質オフ」の

うどんやパスタ、パンなどの材料として商品開発を

進めているようです。



超硬質米は、粒の大きさは金南風の８割前後とやや小ぶりで、

重さは６０～６５％しかなく、炊いても粘りが弱く硬いため、

おいしく食べることができなかったが、でんぷん「レジスタントスターチ」が、

普通の米には１％しかないのに比べ、３０％も含まれているのが

原因とわかったようです。

これで食感の改善を図れれば、いい商品になるのではないでしょうか。

あと問題となるのは、価格でしょうかね。



糖質オフのおいしいお菓子とパン



普通のお米と同じような食感で同じような価格帯であれば、

絶対にこちらの糖質オフのお米を食べたいです。

白米ってけっこうカロリーあるんですよね、炭水化物抜きダイエット

、なんていうのがあるくらい、お米や麺類は高カロリー。

商品化されるのを心待ちにしたいと思います。